WHITE WINE - NATURAL
NOSSO VERDEJO NATURAL
노쏘 베르데호 네추럴
SPAIN - RUEDA
REVIEW
Colour: Pale yellow with green hints, clean and bright.
Aromas: In Menade, we smell the first day of harvest and damp soils. It tastes as walk on the castilian plateau; must, grape, natural.
Palate: We find a verdejo ‘as they were before’. Varietal aromas from verdejo grape, with volume, elegant and well-balanced.
옅은 노란빛의 밝고 깨끗한 색상. 신선한 초록사과와 시트러스향이 느껴지며, 은은한 미네랄감과 젖은 토양에서 맡을 수 있는 카스티야 고원의 향이 느껴진다. 균형잡힌 산도에 더해지는 유질감이 고급스럽고 볼륨감을 더해준다.
The Sanz siblings, with five generations of winemakers behind them, have been enjoying their own project since 2005. Pioneers in the organic certification of their winery and vineyard in Rueda, their wines have made it big by means of illusion, effort and perseverance.
Grape variety: Verdejo 100%
Viticulture: Certified natural organic. Nosso comes from the vineyard Finca Menade, in Rueda, a plot with limestone – clay and stony soils and a plenty of pebbles. Prevention treatments 100% natural are used, like herbal infusions and whey.
Harvest: Hand -picking, the hottest day in order to control oxidation since harvest time.
Fermentation: The fermentation is developed with indigenous yeasts. After alcoholic fermentation, malolactic fermentation is done in order to to give more volume and greasiness to the wine. Not sulfur is used during the whole elaboration process.
Menade는 세 형제인 마르코 Marco는 포도 재배/ 리차드 Richard는 와인메이커/ 알렉산드라 Alejandra는 메니징세일즈를 관리한다.
각각은 자신의 가족이 루에다에서 달성 한 것에 대해 엄청난 자부심을 가지고 있지만, 어느누구도 이것에 만족하지 않았다.
마르코는 유기 농업으로 전환했으며 리차드는 스페인, 프랑스, 헝가리, 칠레에서의 무역 활동을 배우기 위해 광범위하게 여행했다.
그들의 와인인 Rueda의 미래는 베르데호라는 고유 품종인것을 알게되었으며, 알렉산드라는 자신들의 와인을 홍보하는 세계여행을 하고있다.
Sanz 형제들은 유기 농업으로 재배되는 많은 오래된 포도 나무와 밤에 수확하는 것이 신선한 와인을 생산하는 데 필수적이다. 발효는 이산화탄소(CO2)를 담은 온도 조절 탱크에서 토착 효모만을 사용한다. 보통 소비뇽(Sauvignon)과 베르데호(Verdejo)를 혼합하는 것이 일반적이지만, 리차드는 3가지의 순수한 Verdejo만 사용해 만든다.
양조 : 천연 유기농 인증. Nosso는 Rueda의 포도밭인 Finca Menade에서 만들어진다. Rueda는 점토와 돌 토양 및 자갈이 많이있는 석회토양이다.
수확 : 산화를 조절하기 위해 가장 뜨거운 날에 손수확.
발효 : 발효는 토착 효모된다. 알코올 발효 후, 와인에 더 많은 양과 기름기를 주기 위해 말로일(malolactic) 발효가 이루어진다. 전체 공정 과정에서 유황이 사용되지 않는다.